泡菜，东西南北风味迥
异。歇凤泡菜其咸、其酸
、其辣、其麻，妙哉！泡
菜，技不同，味则有别。
究泡坛，陶为上品。论配
方，布衣、皇族各执其道
，江湖、寺院宜，择其爱
，或片或块，或丝或丁。
清洗勿力搓，手撕忌刀切
。择良日，揭坛盖，异香
扑鼻。观其色，白如梨，
粉似桃，绿如翡翠，红似
胭脂；品其味，微咸微酸
，略辣略麻；嫩、脆、鲜
、香、醇俱佳也。歇凤泡
菜，香飘世界。
06-18 2022
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06-18 2022
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06-18 2022
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